大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題?；鶉r的做法大全家常，基尾蝦的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蒜茸烤大蝦 材料： 大蝦250克，大蒜1頭，紅椒小半個(gè)，香菜、姜適量，橄欖油1大匙、鹽、料酒適量 做法： 蝦從背部入刀剖開，挑去沙腸，撒上鹽、料酒腌制半小時(shí)； 2、將大蒜、姜、紅椒、香菜切成碎末（我沒有香菜就用香蔥代替了、 3、姜末和蒜末混合，拌上橄欖油，和一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻； 4、烤盤中鋪上鋁箔紙，放上1)的蝦，鋪上3)的橄欖油蒜泥和紅椒粒； 5、烤箱預(yù)熱230℃，放入大蝦烤8－10分鐘，烤至焦黃色后拿出，撒上一點(diǎn)香末菜即可。

2、 香辣黃金蝦材料：蝦，面包糠，紅辣椒，雞蛋。

3、 調(diào)料：鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，生粉。

4、 做法： 1.將蝦剪去須、腳，沖洗干凈；辣椒切末備用。

5、 2.在處理好的蝦中加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉腌漬片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉。

6、 3.炒鍋倒入適量油（油可以稍微多放一些），燒至七成熱，放入腌漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出 4.留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香（辣椒的量隨個(gè)人喜好增減），加面包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。

7、 蔥姜蝦 材料： 蝦。

8、 調(diào)料： 鹽，醬油，料酒，白糖，香蔥，姜。

9、 做法： 將蝦剪去須，腳，沖洗干凈，瀝干水分備用；香蔥洗凈切末；姜洗凈切末。

10、 2、炒鍋燒熱，倒入油燒至八成熱，放入蝦快炒至蝦變紅，然后加入姜末，料酒，醬油，鹽，白糖再翻炒片刻，就可以出鍋了，裝盤后撒上蔥花就可以了。

11、 芒果大蝦沙拉 原料： 大蝦，芒果，丘比特原味沙拉醬，鹽，黑胡椒粉 做法： 大蝦去黑線洗凈，用鹽、料酒、黑胡椒粉腌制半小時(shí)； 2、做少量開水，把腌好的大蝦快速焯一下，撈出備用； 3、新鮮芒果切小塊； 4、大蝦、芒果放到碗里加入沙拉醬、鹽、黑胡椒粉拌勻即可。

12、 美味豉香蝦 材料：基尾蝦、青椒 調(diào)料：鹽、料酒、郫縣豆瓣、豆豉（稍多）、味精、淀粉、生姜、大蔥 做法： 把基尾蝦去掉頭，從背上剪開，挑去蝦線，洗凈后，用少許鹽、料酒碼味備用。

13、 2、把青椒斜切成節(jié)，大蔥只要蔥白，切成節(jié)，姜拍破備用。

14、 3、把碼好味的蝦用干淀粉沾上粉，鍋里放油燒熱，下蝦入鍋里炸，炸紅撈出備用。

15、 4、鍋里炸蝦的油留少許，泌去多的，放入郫縣豆瓣醬炒香上色，下豆豉炒香，下姜和蔥白節(jié)炒香，下青椒炒斷生，把炸好的蝦放入再翻炒一會(huì)，放入味精即可起鍋裝盤了。

16、因?yàn)槎拱赆u油和豆豉的咸味都很足了，所以就不用再加下鹽了。

17、 芥茉籽焗大蝦 材料篇： 新鮮大蝦、進(jìn)口動(dòng)物黃油、法產(chǎn)國芥末籽、洋蔥、百里香（沒有可以省略） 準(zhǔn)備及制作篇： 挑選個(gè)頭稍大一點(diǎn)的活蝦，洗凈剪去蝦須； 2、用刀劃開蝦的背部，取出沙腸； 3、洋蔥、百里香切成碎，黃油取一小塊，芥末籽一勺，將這些材料充實(shí)混合均勻； 4、將準(zhǔn)備好的蝦灑少許鹽花和黑胡椒，腌制片刻； 5、將調(diào)好的混合調(diào)料抹在蝦上； 6、烤箱預(yù)熱200度，放入烤箱烤制8分鐘左右即可。

18、 紅燒大蝦 原料： 大對(duì)蝦4對(duì)（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜5克、熟豬油500克（實(shí)耗50克）。

19、 做法： 將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。

20、蔥、姜切成片。

21、[美食中國] 2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。

22、炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。

23、 醋烹蝦段 ≮美食原料≯ 對(duì)蝦300克，醋15克，精鹽2.5克，醬油5克，紹酒10克，清湯25克，濕淀粉40克，蔥姜絲2.5克，蒜片2克，花生油750克(約耗50克)。

24、 ≮美食做法≯ 將對(duì)蝦洗凈，剪去蝦槍、爪、尾，剔去砂線，每只蝦剁四段(頭一段、身三段)，用精鹽1.5克，濕淀粉抓勻；清湯、精鹽、醬油、紹酒對(duì)成汁，待用； 2、炒勺放中火上，加花生油燒至六成熱時(shí)，把蝦逐塊下入，撥動(dòng)炸透，將油潷出，炒勺內(nèi)留油25克，放蔥姜絲、蒜片炸出香味，隨即烹上醋，倒上對(duì)汁，顛翻出勺即成。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。

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