酸湯豬腳的做法
發(fā)布日期：2025-04-12 00:02:47 來源：網(wǎng)易 編輯：熊儀宜
酸湯豬腳是一道極具特色的傳統(tǒng)美食，以其鮮香酸爽的口感深受人們喜愛。這道菜起源于貴州地區(qū)，是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分之一。制作酸湯豬腳需要精心準(zhǔn)備和耐心烹飪，下面將詳細(xì)介紹其做法。
首先，準(zhǔn)備好新鮮的豬腳，將其清洗干凈后切成小塊備用。接著，將切好的豬腳放入鍋中焯水去腥，撈出瀝干水分。在另一個容器里調(diào)制酸湯底料，可以使用自制的米湯加入適量的辣椒粉、花椒粉、姜蒜末以及一些酸菜或泡椒，攪拌均勻后備用。
接下來，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，然后下入處理好的豬腳翻炒片刻，再倒入調(diào)好的酸湯汁，加入適量清水沒過食材。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約兩個小時左右，期間可根據(jù)個人口味調(diào)整酸度與咸淡。當(dāng)豬腳變得軟糯入味時即可關(guān)火裝盤。
最后，撒上些許蔥花點綴增色提香，一盤色香味俱佳的酸湯豬腳便完成了。這道菜肴不僅色澤誘人，而且富含膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請賓客享用。
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