海參雞蛋羹的做法
發(fā)布日期：2025-04-22 23:11:05 來源：網(wǎng)易 編輯：淳于秀雅
海參雞蛋羹的制作方法
海參雞蛋羹是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式美食，將鮮嫩的海參與滑嫩的雞蛋完美結(jié)合，不僅口感豐富，還兼具營養(yǎng)價(jià)值。這道菜簡單易做，適合家庭日常烹飪，也適合作為宴客時(shí)的一道精致菜肴。
首先，準(zhǔn)備好新鮮的海參和雞蛋。海參需要提前泡發(fā)處理，通常用溫水浸泡4-6小時(shí)，期間換水2-3次，直至海參完全柔軟。然后將其切片或切塊備用。雞蛋打入碗中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?，比例一般?:1.5（雞蛋與水的比例），這樣可以讓蛋羹更加滑嫩。接著，根據(jù)個人口味加入少許鹽調(diào)味，并過濾掉蛋液中的雜質(zhì)，確保成品細(xì)膩無顆粒。
將調(diào)好的蛋液倒入盤中，蓋上一層保鮮膜或者倒扣一個淺碟，放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘。在蛋羹即將熟透前，將預(yù)先準(zhǔn)備好的海參片鋪在表面，繼續(xù)蒸制2-3分鐘即可。最后，淋上少許生抽提味，撒上蔥花點(diǎn)綴，一道晶瑩剔透、香氣四溢的海參雞蛋羹便完成了。
這道菜不僅保留了海參的原汁原味，還融合了雞蛋的柔滑口感，非常適合老人和孩子食用。無論是作為早餐還是晚餐，都是一道健康又美味的選擇。
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