瓦塊魚的正宗做法
發(fā)布日期：2025-04-26 21:39:35 來源：網(wǎng)易 編輯：沈言彩
瓦塊魚的正宗做法
瓦塊魚是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)名菜，屬于湖北菜系，以其獨特的酸甜口味和鮮嫩的魚肉深受人們喜愛。這道菜以草魚或鯉魚為主料，配以番茄醬、糖、醋等調(diào)料，烹飪出一道酸甜適口、外酥里嫩的經(jīng)典佳肴。
制作瓦塊魚的第一步是準(zhǔn)備食材。選用新鮮的草魚或鯉魚，去鱗、去內(nèi)臟后洗凈，將魚肉片成厚約一厘米的瓦塊狀。然后用鹽、胡椒粉腌制片刻，使其入味。接著，將魚塊裹上一層薄薄的淀粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油備用。
第二步是調(diào)制醬汁。熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，再倒入適量番茄醬翻炒均勻，隨后加入白糖、白醋、生抽調(diào)味，最后加少許清水煮沸，制成酸甜適中的醬汁。
最后一步是將炸好的魚塊放入醬汁中快速翻炒，使每一塊魚都均勻地裹上醬汁。待湯汁收濃時即可出鍋裝盤。撒上些許蔥花點綴，一道美味誘人的瓦塊魚就完成了。
瓦塊魚不僅味道獨特，還富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，是一道老少皆宜的家庭菜肴。按照以上步驟，您也可以在家中輕松做出這道經(jīng)典的湖北風(fēng)味美食！
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