【青椒肉絲的家常做法】青椒肉絲是一道非常經(jīng)典的家常菜，口感鮮嫩、味道清爽，非常適合日常食用。它不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的常客。下面將從材料準(zhǔn)備、步驟說(shuō)明和注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、材料準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約2人份） |
| 豬里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 2個(gè) |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 淀粉 | 1湯匙 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內(nèi)容說(shuō)明 |
| 1 | 豬里脊肉洗凈，切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌勻，腌制10分鐘。 |
| 2 | 青椒去蒂去籽，洗凈后切成細(xì)絲；大蒜切末，生姜切絲備用。 |
| 3 | 熱鍋冷油，放入適量食用油，油熱后加入姜絲和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉絲，快速翻炒至變色，盛出備用。 |
| 5 | 鍋中再加少許油，放入青椒絲翻炒幾下，加入適量鹽調(diào)味。 |
| 6 | 倒入之前炒好的肉絲，加入生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒均勻。 |
| 7 | 最后根據(jù)口味調(diào)整咸淡，炒勻后即可出鍋裝盤。 |
三、小貼士
- 肉絲要切得細(xì)而均勻，這樣更容易入味且口感更嫩。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜歡辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒醬。
- 可根據(jù)個(gè)人口味加入少量蠔油提鮮。
通過(guò)以上步驟，一道美味可口的青椒肉絲就完成了。這道菜不僅適合搭配米飯，也可以作為配菜與主食一起享用。簡(jiǎn)單又實(shí)惠的做法，讓家常菜也能吃得有滋有味。