日本煮飯仙人怎么煮飯（日本煮飯仙人的煮飯方法）
發(fā)布日期：2024-01-23 05:20:15
導(dǎo)讀 大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，日本煮飯仙人怎么煮飯，日本煮飯仙人的煮飯方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、選用優(yōu)...
大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，日本煮飯仙人怎么煮飯，日本煮飯仙人的煮飯方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、選用優(yōu)質(zhì)大米中的頭米將煮飯用的自來(lái)水，放入裝有白炭的大瓦罐中靜置一晚上。
2、淘米非?；〞r(shí)間。為了不讓淘米湯被米粒吸收，將水龍頭開(kāi)大一點(diǎn)，用流水一遍一遍地細(xì)細(xì)沖淘。再浸泡40分鐘后。泡后取出，放到篩子中控水，并蓋上布巾，讓大米“醒”15分鐘。
3、村嶋孟堅(jiān)持沿用古法，不用電飯鍋。為此，他專(zhuān)門(mén)砌了紅磚灶臺(tái)。剛開(kāi)始時(shí)使用微火，忌強(qiáng)火。十多分鐘后，鍋邊冒白霧開(kāi)始計(jì)時(shí)。再隔七分鐘，飯汁就將溢出來(lái)。
這時(shí)，就要使用專(zhuān)門(mén)的雙層鍋蓋。這種鍋蓋很重，能夠提升內(nèi)部壓力。每隔30秒，就要轉(zhuǎn)動(dòng)鍋蓋和飯鍋。這樣，營(yíng)養(yǎng)的飯汁才不會(huì)大面積溢出，而是更多地停留在米飯之中。
4、煮22分鐘后，方才開(kāi)始蒸飯。但不能繼續(xù)在之前的灶中蒸飯。為了降低鍋周?chē)臏囟龋仨毎彦亸脑钪心贸?，再用微火蒸?0分鐘，等看到冒出白色的熱氣時(shí)，迅速把米飯轉(zhuǎn)移到木桶中并蓋上蓋子，這樣即使飯冷卻了，也能保持純正的香氣。
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