怎么制作清明果（制作清明果方法）
發(fā)布日期：2024-02-27 21:00:10
導讀 大家好，小樂來為大家解答以下的問題，怎么制作清明果，制作清明果方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、食材：艾草400克，糯米...
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，怎么制作清明果，制作清明果方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、食材：艾草400克，糯米粉200克，糙米粉500克，生粉適量，白糖適量，小蘇打3-5克。
2、艾草洗理干凈后，煮1分鐘，消毒以及去除艾草的味道。
3、將煮過的艾草揉擠成團狀；把擠去苦汁的艾草團根根撕開放進煮鍋里，倒上適量的水和白糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮。
4、放入小蘇打繼續(xù)煮，直到艾葉變成軟糊狀的時候關火，倒出煎好的艾汁，艾葉留在煮鍋中。
5、一邊倒入糙米粉，同時攪動粉與鍋中的艾葉，將糙米粉同艾葉揉在一起，若感覺干，可把碗中的艾汁撒點到面團上，一直揉到面團光滑，軟硬適度。將糯米粉撒到揉好的面團上，把糯米粉一點點揉進糙粉面團里，兩種粉要充分揉勻。
6、一直揉到感覺手中的清明果面團有韌勁，軟硬適度就可以，每次從大面團里揪一小劑在掌心中揉成小圓球，壓扁再包餡，用模具做出想要的樣式，然后放入鍋蒸好即可。
7、注意事項：
（1）炒好的餡必須晾涼了，才能包餡。
（2）揉兩種粉團時，要一點點加艾汁，面團就不會干硬。
（3）裝艾汁的碗最好放在有熱水的蒸鍋里，一定要保持艾汁是熱的。
本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。
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