茄子干都怎么做的（茄子干都怎么做）
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，茄子干都怎么做的，茄子干都怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、在市場(chǎng)上有圓茄子和長(zhǎng)茄子，如果是想曬茄子干的話，建議你選擇圓茄子，一是這種茄子肉厚肥，曬起來不易斷，而且宜于保存，所以，建議選擇圓茄子來曬。
2、選擇好圓茄子后，用洗水洗一下，然后放到一邊，等表面水干了后，就可以用來切了。
3、記得，切的時(shí)候，要垂直于圓茄子切，這樣不破壞茄子的結(jié)構(gòu)，而且也不易在接下來切的，斷掉。
4、分別切成了圓片后，然后再開始切成條狀，條可以切得粗一些，當(dāng)然你喜歡吃細(xì)的話，也可以切較細(xì)。這個(gè)時(shí)候，把所有茄子切完后，記得，放在蓋簾上。先不拿到外面陽(yáng)光下曬，而是放在一個(gè)陰涼的地方，通風(fēng)的地方先蔭一個(gè)晚上。
5、等第二天起來，一早就把茄子拿到陽(yáng)臺(tái)上，然后放在陽(yáng)光下，這個(gè)時(shí)候的陽(yáng)光較柔和，而且在這種情況下，茄子會(huì)慢慢地失去水分。等太陽(yáng)升老高的時(shí)候，記得，在茄子上面蓋一張報(bào)紙，這樣，曬出來的茄子會(huì)更有味道。
6、等茄子曬的沒有水分了，用手一抹就能感覺出來有水沒有水了。這個(gè)時(shí)候，記得，不要用塑料袋裝，而是用布袋把不需要腌的茄子裝起來，然后放到地窖里，冬天的時(shí)候，就可以吃了。
7、如果是需要腌制的茄子的話，記得，可以保留一點(diǎn)點(diǎn)水分，不要全曬干了，否則調(diào)料不易進(jìn)入茄子里。腌的時(shí)候，先要鹽把茄子殺一下，然后把茄子倒入罐中，加上適量的醬油和一點(diǎn)點(diǎn)醋，還有糖就可以了。
8、以上就是做茄子干的方法。
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