鹽焗怎么做好吃（鹽焗蛇制作方法）
發(fā)布日期：2024-01-26 09:30:12
導(dǎo)讀 大家好，小樂來為大家解答以下的問題，鹽焗怎么做好吃，鹽焗蛇制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、主料：飼養(yǎng)菜花蛇1條重...
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，鹽焗怎么做好吃，鹽焗蛇制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、主料：飼養(yǎng)菜花蛇1條重約1000克，鮮紅辣椒75克，肉清湯1000克，植物油150克，香油5克，濕淀粉10克，雞粉13克，老抽10克。
2、輔料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香葉1克。
3、調(diào)料：辣妹子醬20克，豆瓣醬10克，花生醬5克。
4、做法：
5、（1）將活蛇宰殺后去皮，切成長約10厘米的段。
6、（2）炒鍋中放入油，加入輔料及調(diào)料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。
7、（3）把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯，加雞粉、老抽適當(dāng)調(diào)味。
8、（4）然后用濕淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即成。
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