正宗蘿卜干的腌制方法（蘿卜干的腌制方法）
發(fā)布日期：2024-03-20 12:00:48
導(dǎo)讀 大家好，小樂來為大家解答以下的問題，正宗蘿卜干的腌制方法，蘿卜干的腌制方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、蘿卜洗凈，切...
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，正宗蘿卜干的腌制方法，蘿卜干的腌制方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、蘿卜洗凈，切成收汁粗細，晾曬2天至水分收干。
2、將曬好的蘿卜干加入適量的鹽，揉搓至變軟。
3、然后加入辣椒粉，五香粉反復(fù)揉搓至調(diào)味均勻。
4、將搓好的蘿卜干放入保鮮盒中密封腌半個月，吃時淋上醋，香油即可。
5、蘿卜干：是指曬干的蘿卜，是國內(nèi)大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
6、蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。
標簽：
免責聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！