豬腸怎么做?（豬腸的烹飪方法）
發(fā)布日期：2024-03-21 19:40:36
導(dǎo)讀 大家好，小樂來為大家解答以下的問題，豬腸怎么做?，豬腸的烹飪方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、處理豬大腸，這是做這道菜...
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，豬腸怎么做?，豬腸的烹飪方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、處理豬大腸，這是做這道菜的重點(diǎn)，占了三分之二的時(shí)間。先用心剝掉腸子內(nèi)壁的肥油和垃圾，然后再放生粉，料酒，鹽搓洗幾次，一直洗到?jīng)]有異味為止。
2、準(zhǔn)備配料，八角，草果。大蒜籽，生姜，花椒，干辣椒，香萄。青紅辣椒一樣一個(gè)，切好備用。
3、燒開水準(zhǔn)備焯下豬大腸，水里面要加香菜根，生姜，八角和鹽。水滾后把豬大腸放下去，煮至水再次滾，就撈出來控水備用。
4、再取高壓鍋，把豬大腸放下去，所有配料放下去，蠔油，老抽，生抽，料酒，少量鹽。放少量水，蓋蓋子中火煮十五分鐘。
5、時(shí)間到了，不要急于拿出來，等高壓鍋里面的水蒸氣出完了再拿出來涼著，涼了后就切成片備用。
6、把辣椒，香蔥，大蒜籽，生姜，再小火煸出香味，再把豬腸子放下去大火爆炒一分鐘。
7、關(guān)火，裝盤上桌即可。
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